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槽子糕機的好處有哪些?

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槽子糕機的好處有哪些?

發(fā)布日期:2024-10-21 00:00 來源:http://lwqcfw.cn 點擊:

槽子糕機的好處有哪些?

槽子糕,亦稱“雞蛋糕”,是流行于中國北方的地方傳統(tǒng)風味糕點,用鮮雞蛋加適量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圓餅狀,頂部棕紅,底部微黃,入口松軟清香。由于是用槽形模具成型烘制,所以稱作“槽子糕”。據(jù)《清稗類鈔》載:“京人諱‘蛋’字,蛋糕曰槽糕,言其制糕時入槽也”。槽子糕的生產(chǎn)歷史很長,甚至可追溯至明清時期。據(jù)傳,乾隆皇帝及慈禧太后都很愛吃槽子糕,尤喜在早膳時食用。

根據(jù)清廷內(nèi)務府文獻記載,當時皇宮內(nèi)的糕點房(后合并到御膳房)精心制作的槽子糕,除供宮廷食用以外,另作為祭祀祖先的專用供品。

半自動老式槽子糕機采用內(nèi)進的自動噴油及自動灌裝技術(shù)。自動噴油使烤盤上每一個模具孔浸油均勻,而且非常節(jié)省油、降低成本。

自動灌裝使烤出來的產(chǎn)品定量準確,每塊蛋糕之間誤差不超過0.5克,而且對蛋糕組織、口感、篷松無任何影響,這一特點是其它任何自動灌裝設(shè)備無法達到的。

老式槽子糕機仿手工操作工業(yè),操作簡便,安全衛(wèi)生,自成一體,耗電省、產(chǎn)量高,省工省時,可取代幾十個勞動力,產(chǎn)品成型好,壓塊實,運輸不易碎,吃時口感好,不油膩。

選購用蛋糕機還要注意產(chǎn)品的安全性,注意一下產(chǎn)品是否具有較完善的安全設(shè)計;起碼的要求是機身制造緊密、溫可控、良好的隔熱處理以及具有過載自動保護,這些關(guān)乎蛋糕機使用安全的設(shè)計十分重要,大在選購產(chǎn)品時一定要引起足夠的重視才好。

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