食品設(shè)備清洗常用方法

適時(shí)對食品設(shè)備進(jìn)行清洗是制造優(yōu)良品質(zhì)產(chǎn)品的前提條件。食品580收集整理了一些常用的設(shè)備清洗方法供大家參考選擇使用。

設(shè)備方案對食品加工的保證程度，主要包括設(shè)備對建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案的滿足程度，對食品加工質(zhì)量和生產(chǎn)工藝要求的保證程度；設(shè)備的使用壽命、可靠性、物料消耗指標(biāo)、操作要求、備品備件對項(xiàng)目的保證程度；設(shè)備安裝調(diào)試技術(shù)條件、維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)服務(wù)以及所需的設(shè)備投資對項(xiàng)目的滿足程度等。

被清洗物：分原料和設(shè)備兩類。
清洗的頻率

例行清洗：指設(shè)備使用后立即進(jìn)行清洗作業(yè)

缺點(diǎn)：效果不完全，可能留下一些污物蓄積在設(shè)備表面

定期清洗：使用活性較高或不同成分的清洗液，施加較強(qiáng)的清洗能量。
清洗的方法
1、手工清洗

優(yōu)點(diǎn)：效果良好，節(jié)省清洗液

缺點(diǎn)：耗費(fèi)時(shí)間，易造成設(shè)備表面刮痕。需注意的是，清洗液濃度不可太高，以免傷害操作員。
2、高壓清洗

優(yōu)點(diǎn)：對濾網(wǎng)、設(shè)備凸緣和鉆孔物體清洗效果優(yōu)良。

缺點(diǎn)：清洗時(shí)會(huì)產(chǎn)生氣霧，可能對人體造成不良影響。

老式槽子糕機(jī)解決措施：即刻用一塊破布蘸上溫水，對那六條送紙橡膠皮帶抹擦一遍，這樣既使粘附在皮帶表面的紙屑得到清理，又使橡膠皮帶的光滑度明顯下降，從而摩擦系數(shù)有較大的提高，使皮帶在轉(zhuǎn)動(dòng)過程中對紙板的摩擦阻力得到較大的增加，避免了因打滑造成的空張。采用這種方法處理后，紙板輸送馬上順暢了，空張故障得到了較好的消除，由于對機(jī)器出現(xiàn)問題的正確處理，保證了紙板輸送連續(xù)性和生產(chǎn)效率的提高。

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